Características
- La malta molida se obtiene a partir de granos de cereal (principalmente cebada) que han sido germinados, secados y tostados, y luego molidos. Se caracteriza por su color marrón tostado, su aroma intenso y su sabor levemente dulce con notas a caramelo y café.
- Su textura es granulada, con una molienda visible, lo que le da un aspecto más rústico que una harina fina.
Propiedades nutricionales
- Fuente de carbohidratos complejos.
- Contiene fibra.
- Aporta vitaminas del grupo B.
- Fuente de minerales como hierro, fósforo y magnesio.
- Naturalmente sin cafeína.
Beneficios
- Aporta energía natural.
- Mejora el sabor, color y aroma de las preparaciones.
- Ideal como alternativa al café, ya que no contiene cafeína.
- Puede consumirse en cualquier momento del día, incluso por personas sensibles a la cafeína.
- Muy utilizada en panadería y bebidas caseras.
Formas de uso
- La malta molida puede utilizarse de distintas formas:
- Infusión tipo café (malta tostada)
- Preparación de bebidas calientes o frías
- Panificados y masas
- Galletas y repostería
- Elaboración de cerveza artesanal
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