El poroto alubia es una legumbre de grano blanco, ovalado y textura suave, muy valorada por su versatilidad en la cocina y su alto valor nutricional. Es un alimento básico en preparaciones tradicionales como guisos, sopas y ensaladas.
Origen: América
Nombre científico: Phaseolus vulgaris
Propiedades y beneficios:
Alto en proteínas vegetales
Rico en fibra, favorece la digestión
Aporta hierro, magnesio y potasio
Ayuda a mantener la saciedad
Bajo en grasas
Formas de consumo:
Guisos y cazuelas
Ensaladas frías
Sopas nutritivas
Puré de legumbres
Ideal para combinar con arroz o verduras
👉 Recomendación: remojo previo de 8 a 12 hs para mejorar digestión y cocción.
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