La panceta salada Piamontesa es un corte de cerdo cuidadosamente curado en sal, ideal para aportar un sabor intenso y tradicional a todo tipo de preparaciones.
Se utiliza principalmente como ingrediente base en cocciones largas, ya que al fundirse su grasa aporta jugosidad, aroma y mucho sabor a guisos, cazuelas, salsas, lentejas y legumbres.
A diferencia de la panceta ahumada —más utilizada frita para hamburguesas, pizzas o desayunos— la panceta salada es cruda y suele incorporarse en cubos o tiras directamente a la olla para enriquecer cada receta .
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