Características
La fécula de mandioca es un almidón fino obtenido de la raíz de la mandioca. Se caracteriza por su textura suave, color blanco y gran capacidad para aportar elasticidad a las preparaciones.
Propiedades
• Textura muy fina y liviana
• Naturalmente sin gluten
• Fuente de hidratos de carbono
Beneficios
• Ideal para recetas aptas celíacos
• Aporta elasticidad y suavidad a las masas
• Excelente espesante natural
Usos
Muy utilizada para preparar:
• Chipá y panificados sin gluten
• Panes y masas elásticas
• Salsas y sopas
• Repostería y mezclas sin gluten
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