La quinoa negra es un pseudocereal ancestral de sabor más intenso y textura firme, ideal para quienes buscan una alimentación nutritiva y natural. Se destaca por su alto contenido de proteínas vegetales, fibra, minerales y antioxidantes, siendo una excelente opción para incorporar variedad y color a las comidas.
Propiedades y beneficios:
• Fuente de proteínas completas y aminoácidos esenciales
• Rica en fibra, ayuda a la saciedad y la digestión
• Contiene hierro, magnesio y zinc
• Naturalmente libre de gluten
• Mayor contenido de antioxidantes que otras variedades de quinoa
Formas de consumo:
Puede utilizarse en ensaladas, salteados, hamburguesas vegetales, bowls, rellenos, sopas o como guarnición. También combina muy bien con vegetales asados y legumbres.
Preparación:
Lavar bien antes de cocinar. Hervir 1 taza de quinoa negra en 2 tazas de agua durante 18 a 20 minutos hasta que absorba el líquido y quede tierna.
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